Ligesom langt størstedelens af kroppens celler, så lever kroppens knogleceller også i en cyklus hvor de nedbrydes og genopbygges igen og igen over et menneskes levetid. Dette sker mange gange, og studier viser at kroppens knogler bliver komplet udskiftet omkring fem gange i løbet af 55 års levetid.
Dette er en del af et naturlig og fordelagtigt system, hvor der
gemmes og frigøres calcium, fra kroppens største calciumdepot, hvilket kroppens
knogler de er. Denne cyklus styres af en lag række faktorer, og kosten er en af
dem. Andre faktorer er genetik, hvilket også er den største, og hvilken forskere
vurderer til at udgøre en forskel på mellem 60 og 80 procent, med hormoner der
udløses i forbindelse med vækst og pubertet som næstmest vigtigt.
Når man er barn og ung voksen opbygges knoglerne hurtigere end de
nedbrydes. Men senere i livet er det omvendte tilfældet, og der nedbrydes
knoglerne hurtigere end de bygges op igen, og kan derfor komme i risiko for at
blive af dårligere kvalitet.
Denne cyklus af knogle nedbrydning og opbygning, den kan resultere
i alt fra ubemærkbare forandringer i knoglerne til slemme og mærkbare
forandringer, der kan resultere i sygdommen osteoporose. Hvor galt det går
afhænger af en række faktorer, og meget forskning tyder på at den kost der
indtages, er en vigtig faktor for hvor galt eller hvor godt det går.
Knogler består af collagen, calcium, magnesium, phosphor, vand og
andre mineraler.
Omkring 50 procent af en mineralske del af knoglerne er en kemisk
forbindelse dannet af calcium og phosphat, kendt som hydroxylapatite.
Det calcium der kommer fra kosten, det skal gennemgå en såkaldt
assimileringsproces inden at det kan inkorporeres i knoglerne. Hvis det ikke
assimileres i blodet, så vil det ende med at blive udskilt fra kroppen i dens
afføring.
Du kan få mere værdifulde oplysninger om sundhed ved at klikke på dette link.
